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记者 刘臣

6月30日，“匠心传承特色品牌 技能助力乡村振兴”“建行杯”2023年枣庄市乡土特色品牌技能人才大赛“特色卤味”项目决赛在枣庄市劳动技工学校举行。

据了解，本次活动由枣庄市人力资源和社会保障局主办，市中区人力资源和社会保障局、枣庄市劳动技工学校、枣庄市烹饪餐饮业协会协办。开幕仪式后，随着工作人员发出“比赛开始”指令，30余名参赛选手奔向灶台熟练地拿起锅铲，开始炒制香料，不一会儿，整个赛场弥漫着香气。在用冰糖、清水、食盐、酱油、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”后，选手们将清洗干净的整鸡、牛腱子、猪头、猪蹄等食材浸入卤锅，开始进行用火卤制。

参赛人员张运伟说到：“这次活动，给我们所有参赛人员提供了这样一个很好的交流和学习的机会，对我们的品牌的宣传也是一个很好的提升，在此也感谢人社局，同时也希望以后能有更多这样的活动，让我们能更多的和同行们进行交流和学习。”

据悉，此次竞赛将根据成绩评选出5名技能大师、5名技能标兵、10名技术能手，分别给予现金奖励，并根据实际竞赛人数设定若干优秀奖，颁发荣誉证书。